厨艺及管理 (荣誉)文学士
“ 因为对食物的热情，我获得难得的实习机会 - 前往西班牙米芝莲三星级餐厅实习四个月，向世界餐饮专才学习，令我更了解一流餐厅的运作。 ”
学院工商及酒店旅游管理学院
学系酒店及餐饮管理学系
课程名称厨艺及管理（荣誉）文学士
此2023/24学年新增之兼读制课程仍有待香港学术及职业资历评审局审批。最新的课程内容及相关资料会上载于THEi高科院网页(https://www.thei.edu.hk)。THEi高科院可因应情况于开学前取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的分校/上课地点，详情会于THEi高科院网页公布。
JUPAS课程编号 - 适用於一年级入学JSSV04 (透过大学联合招生办法(JUPAS)递交「指定专业／界别课程资助计划」(SSSDP)申请)
课程编号 - 适用於三年级入学MH145106 (三年级入学 - 全日制) / MH525106 (三年级入学 - 兼读制) (透过VTC网上入学申请系统递交申请)
上课形式、可申请入读年级及修读年期全日制：4年 (入读1年级) / 2年 (入读3年级)
兼读制 : 4年(入读3年级)
教学语言英语
上课地点核心单元上课地点在 THEi 柴湾校园，部分通识单元上课地点在其他分校。
厨艺及管理（荣誉）文学士获资历架构认可
资历架构级别: 5
资历名册登记号码: 14/003073/L5
登记有效期: 01/09/2014 至 31/08/2023
课程概览
本课程旨在培育意念创新的现代餐饮管理人才，以应付本地及邻近地区款待/餐饮业界的人力需求。课程煣合了厨艺与专业管理的知识和技能，鼓励学生发挥创意和好奇心，发展他们的批判性思维和提升解决问题的能力。学生在业务管理框架下沉浸在中西式厨艺实践、食品科学与厨艺相关设计的知识与理论中。本课程获纳入2021/22学年的政府的「指定专业／界别课程资助计划」，以满足行业对专业人士的需求。
就业前景
毕业生可於餐饮公司、餐厅、航空餐饮公司、酒店、会所、主题公园、会展场馆及社会服务机构担任见习行政人员，运用及发挥其厨艺知识和技能。於累积相当的工作经验后，他们便可晋升管理层或成为企业家。他们亦可担任食品顾问、食品造型师或食品评论家藉以提升业界的服务水平，促进厨艺和餐饮文化的发展。
专业认可
本课程已被英国款接服务学会(Institute of Hospitality, UK)认可，并获世界厨师协会「优质厨艺教育认证」。
指定专业／界别课程资助计划(SSSDP)
本课程获纳入政府的「指定专业／界别课程资助计划」，详情请按此。申请人可以通过「大学联合招生办法」(联招)申请入读「指定专业／界别课程资助计划」(SSSDP) 的一年级资助学额，而三年级的自资学额则经VTC网上入学申请系统申请。
JUPAS 课程编号: JSSV04
入学条件
入读三年级的入学条件：
持有相关的高级文凭或同等学历之毕业生。
备注：
- 视乎个别学生的背景，副学位毕业生须额外修读相关的单元（另行收费）。
- 所有申请者须进行入学甄选及面试，所有面试以英语进行。
- 工商及酒店旅游管理学院课程查询，请电：3890 8222。
学费 / 学费及保证金
- 课程学费依据学生每学期修读的学分计算。
- 2022/23 学年学费为每个学分港币3,125元。学费水平每年均会予以检讨。