香港高等教育科技学院
关於我们
FIC 成员
最新消息
设备及仪器
联络我们
状态: 可使用
品牌: Alpha MOS
电子舌的功能
电子舌的测试方式是透过液体传感器和电导率测量，主要评估食品的味道水平。电子舌可以在食品样本中分析出特定味道和一些味道特性如咸、酸、鲜味等。
产品资料 >>
供应商资料 >>
质子快速冷冻机
品牌: RYOHO
质子快速冷冻机的功能
与一般速冻机不同的是, 其速冻过程中提供均匀的磁束和磁场。此功能有助维持食材的新鲜度、质地、水份含量和风味达到良好的质量和安全。产品结构不会因冷冻及解冻过程后, 出现结构性破坏和大量的风味流失。
冷冻干燥机 (工业用)
品牌: Zirbus
冷冻干燥机内置设定及功能
冷冻盘 < -55 °C
冷凝器 < - 75 °C
三菱 FXN 带彩色显示屏
温度探头
压力测量
具备真空泵调节真空程度
Zirbus 干燥控制系统
冷冻干燥机 (实验用)
品牌: ilShinBioBase
冷凝器 < - 70 °C
自动回流冷冻系统
3D 食品打印机
品牌: Natural Machine
3D 食品打印机的功能
一部3D食品打印机相似一个小型厨房, 目的在于加快由食物原材料制作至成品的过程。不单如此, 3D食品打印机内置不同种类的食品图像设计程式, 以便可打造出独有而具创意和吸引力的食品。
质感分析仪器
品牌: Stable Micro Systems
质感分析仪器的功能
质感分析仪器是十分适用于测量和量化食物经过压缩和拉伸的模拟测试，而质感分析结果会受到食品的形状和特性等的流变学影响, 包括: 固体、半固体、黏性液体、粉末和颗粒。质感分析仪器所占的空间较少，同时可测量承受高达 50 公斤的力进行质感分析。
雪糕制作机
品牌: Bravo
雪糕制作机内置设定及功能
